近年來,越南作為東南亞的農(nóng)產(chǎn)品大國,常面臨水果季節(jié)性豐收導致的過剩現(xiàn)象,大量水果因無法及時銷售而腐爛,給農(nóng)民帶來巨大損失。與過剩現(xiàn)象形成鮮明對比的是,越南的農(nóng)產(chǎn)品加工工廠卻頻頻傳出“原材料短缺”的困境。這一看似矛盾的狀況,實則揭示了越南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的深層結構性挑戰(zhàn)。
一方面,水果過剩主要源于季節(jié)性集中上市、冷鏈物流設施不足以及市場信息不對稱。農(nóng)民依賴傳統(tǒng)種植模式,導致芒果、火龍果、荔枝等水果在收獲季集中涌入市場,供過于求壓低了價格,而缺乏有效的儲存和運輸手段,使得大量水果在田間或初級市場變質。另一方面,加工工廠的“短缺”并非數(shù)量上的絕對不足,而是指符合加工標準的原材料供應不穩(wěn)定。許多工廠要求水果大小均勻、無病蟲害且成熟度適中,但小農(nóng)戶分散種植難以保證統(tǒng)一品質,加上采摘后處理技術落后,水果在到達工廠前已損耗嚴重。
供應鏈銜接不暢是核心問題。農(nóng)民與加工企業(yè)之間缺乏長期合約機制,價格波動大,農(nóng)民更傾向于將優(yōu)質水果鮮銷獲利,而加工企業(yè)則因成本控制只能接受次級品,導致“好果不進廠,廠里缺好料”。同時,加工能力分布不均,部分工廠位于城市周邊,而水果主產(chǎn)區(qū)在偏遠地帶,運輸成本高、時間長,進一步加劇了原料損耗和供應中斷。
解決這一悖論需多方發(fā)力:政府應加強農(nóng)業(yè)基礎設施投資,推廣冷鏈技術與標準化種植;企業(yè)可與農(nóng)戶建立合作社模式,確保穩(wěn)定優(yōu)質的原料供應;農(nóng)民自身需轉向高附加值品種,并利用數(shù)字平臺獲取市場信息。唯有打通從田間到工廠的鏈條,越南才能將水果過剩轉化為加工優(yōu)勢,助力農(nóng)業(yè)升級與農(nóng)民增收。